车越乔1932年生于绍兴县马山镇车家弄村，父亲车恂如虽从事绍兴传统的锡箔业，却是个酷爱读书的有识之士，持家严谨,嗜好书画。车越乔从小受其父亲的影响,耳濡目染,很喜欢读书。阅读影响了他的一生。

        1950年，18岁的车越乔跟着一位亲戚从上海去中国香港地区“闯荡”，开始在香港大公书局学生意（当练习生）。在香港“奋斗”了5年之后，车越乔决定创办“香港科学仪器社”，凭借着可靠的质量、优良的服务，逐渐打开了局面。1971年，在原来的基础上，又成立了“香港科学仪器有限公司”，在车越乔的精心打理下，现在该公司在港澳地区的仪器设备行业中处于领先地位。上世纪80年代以后，车越乔还顺势拓展内地市场，目前在绍兴、广州、上海、杭州都设有分公司。他的企业越做越大，事业蒸蒸日上。

        作为一个绍兴人,车越乔始终把中国文学巨匠鲁迅作为自己的学习的榜样。他酷爱文化，善于学习，善于研究，善于运用，立志将自己培养成一名儒商。如果说阅读是车越乔一生的爱好，那么他对于越文化的研究，更是身体力行。无论是河姆渡文化遗址、良渚文化遗址，还是嵊州小黄山遗址等，车越乔都亲自去现场考察、研究。车越乔认为，看书做学问，光纸上谈兵不行，他喜欢亲身走访，因为从社会实践中可以学习并发现更多书本上没有的东西。近年，他将生意上的事主要交给儿子打理，使他有了更多的时间去从事越文化研究，并被推举担任绍兴市越文化研究会的名誉会长。2001年，他曾与著名学者陈桥驿共同编纂了《绍兴历史地理》一书。2005-2007年，车越乔连续三年带领有关专家对百越先民遗址及文化遗存做了实地考察，其研究成果《越文化实勘研究论文集》第二辑已于2008年9月出版发行。

        在香港旅居多年，最难忘的是思乡之情。从上世纪80年代初开始，由车越乔等带头发起筹建、捐资的绍兴华侨饭店落成以后，他几乎每年都要回家乡好几趟，对家乡建设的关心、资助从此一发而不可收，尤其对教育、文化和公益福利事业他更是情有独钟。1993年，车越乔先生与其他几位旅港同乡又联名倡议筹建绍兴市少儿艺术学校，他先后捐资13万元。

        在绍兴市政协三届一次会议上，车越乔和其他几位旅港委员联名提案，倡议筹办绍兴大学。为此，他不遗余力地奔走呼吁，个人捐资200万元港币。1994年，绍兴旅港同乡会换届，车越乔先生被推举为会长。他觉得自己筹办绍兴大学的责任更大了，返乡的次数也更多了，好几次专程回家乡了解绍兴大学（文理学院）建设工程情况。得悉建校经费困难可能影响建校工程实施时，他心急如焚、寝食不安，回港后他马上联络陈元钜、章传信等港胞再筹资金，他个人再次捐赠绍兴大学200万元。更为难得的是，以他父亲名字命名的绍兴文理学院恂如美术馆开馆，车越乔先生无偿地把自己多年来收藏的300多幅吴昌硕、齐白石、黄宾虹、陆俨少等一百三十位名家的作品全部捐献给了学校……

        20多年来，车越乔多次捐款给故乡的小学、中学、文理学院、图书馆、博物馆、医院、慈善总会……累计捐款已达1400万元人民币。2001年，绍兴市人民政府授予车越乔“绍兴市荣誉市民”称号，同年浙江省政府授予他“浙江省爱乡楷模”称号。